Los celiacos no pueden consumir alimentos que contengan **gluten**, una [proteína](https://www.segurodevida.com/blog/cuales-son-los-10-alimentos-con-mas-proteinas) presente en cereales como el **trigo, la cebada, el centeno** y todas sus variedades y derivados. 

También, las personas celiacas deben evitar la contaminación cruzada con gluten en la preparación de alimentos.

##¿Qué alimentos contienen gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados. Por lo tanto, los alimentos que contienen gluten son productos de trigo como **pan, pasta, galletas, pasteles y cereales**. También se encuentra en la cebada en alimentos como la **cerveza** y algunos aderezos.

El centeno es otro grano que contiene gluten, por lo que productos como el pan de centeno también deben evitarse. Además, algunos alimentos procesados pueden contener gluten como espesante o aglutinante, por lo que es importante leer las etiquetas de los alimentos con atención si se sigue una [dieta](https://www.segurodevida.com/blog/que-es-una-dieta-equilibrada-segun-la-OMS) libre de gluten.

## ¿Qué alimentos sí puede comer un celíaco?
Los celiacos pueden comer **alimentos naturales libres de gluten**, como frutas, verduras, carnes, pescados, mariscos, huevos, lácteos, legumbres, nueces y semillas. Además, pueden consumir cereales y harinas sin gluten, como el arroz, maíz, quinoa, amaranto, trigo sarraceno, y tapioca.

Existen productos específicamente elaborados sin gluten, como panes, pastas, y galletas sin gluten. Es importante leer las etiquetas y asegurarse de que los productos estén certificados como libres de gluten.

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## ¿Qué frutas come un celíaco?
Un celíaco puede consumir una amplia variedad de frutas frescas y naturales, ya que las frutas son naturalmente libres de gluten. Algunas opciones incluyen **manzanas, plátanos, naranjas, uvas, fresas, piñas, melocotones, peras**, entre otras.

Es importante que las frutas estén frescas y no hayan sido procesadas con ingredientes que contengan gluten.

## ¿Cómo saber si una persona es celíaca?
Para diagnosticar la [enfermedad](https://www.segurodevida.com/blog/enfermedades-graves-que-cubre-un-seguro-de-vida) celíaca, se realizan **pruebas de sangre** para detectar anticuerpos y, si son positivas, se procede a una biopsia del intestino delgado para confirmar el diagnóstico. 

También se consideran los síntomas del paciente y otros factores clínicos relevantes.

¿Qué alimentos no pueden comer los celiacos?

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